Serwis używa plików cookies, aby mógł lepiej spełniać Państwa oczekiwania. Podczas korzystania z serwisu pliki te są zapisywane w pamięci urządzenia. Zapisywanie plików cookies można zablokować, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej o plikach cookies możesz przeczytać tutaj.

Kultura/Rozrywka więcej

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Sezon w pełni, a problem gorzkich ogórków czasami bywa irytujący. Szczególnie jak skroicie już całą salaterkę i na sam koniec nie zauważycie, że taki się przytrafi. Piszemy skąd się to bierze, jakie ogórki ten przypadek dotyka i co zrobić, żeby nie popsuć pracy, którą wykonaliście.

Ogórki mają w sobie naturalną gorycz. Oczywiście mówimy o tych tzw. gruntowych hodowanych w naszych ogrodkach. To czy ta gorycz będzie przez nas odczuwana, a co za tym idzie nie będzie się nadawał do jedzenia... zależy najczęściej od nas.

Ogórki to ta sama rodzina roślinna co melony i dynie. I te rośliny mają w sobie produkowaną przez siebie substancję cucurbitcins, która jest nieprawdopodobnie gorzka i w spożyta w większej ilości powoduje nudności i bóle brzucha. Substancja ta gromadzi się w liściach i końcówkach roślin z tej rodziny. Nieumiejętne posługiwanie się tymi roślinami może powodować rozprowadzenie tej substancji na cały owoc. Co ważne, przypadłość ta dotyczy ogórków chodowanych w naszych ogródkach w środowisku naturalnym. Te specjalne odmiany hodowane w szklarniach są wolne od tej przypadłości. Co powoduje, że ogórki są gorzkie:

Pierwszą grupą czynników są warunki atmosferyczne w jakich dojrzewają:

Temperatura. W sytuacji gdy jest zbyt gorąco dla tego warzywa, roślina produkuje większą ilość tych substancji chroniąc się przed wysoką temperaturą. Podobny efekt przynoszą gwałtowne zmiany temperatury. Drastyczny spadek, a następnie wzrost temperatury jest również jedną z przyczyn tego zjawiska.

Niedobory lub nadmiar wody. Przesuszenie, a następnie przelanie tych roślin powoduje gorzknienie ogórków.

Wadliwy materiał genetyczny. Niestety czasami nic nie jest w stanie ustrzec nas przed taką sytuacją. I nie jest to wina ogrodnika, po prostu mamy taki egzemplarz.

Jak sobie z taką sytuacją radzić?

Są w gruncie rzeczy trzy sposoby:

  • Zawsze obieraj w kierunku od jasnej do ciemnej strony ogórka. Gorycz jest skupiona w ciemniejszym końcu ogórka. Obierając w złą stronę rozprowadzasz tę gorycz po całym.
  • Obcinaj końcówki ogórka. Wystarczy, że obetniesz końcówki ogórka do gniazd nasieniowych i możesz być spokojny, że gorycz się nie pojawi.
  • Można obciąć ciemniejszą końcówkę ogórka i pocierać te kawałki o siebie, aż do wytworzenia białej pianki to jest ta substancja powodująca gorycz. W ten sposób zostaje ona wydalona z ogórka i można go obrać bez ryzyka ... ale kto ma na to czas.
Komentarze 0 skomentuj »
Musisz być zalogowany, aby publikować komentarze.

mBlogi więcej

  • Avatar

    Bandyci i terroryści na Polskiej granicy

    Dawnej gdy granice Polski chronione były Wojska Ochrony Pogranicza żaden bandyta czy agent żywy nie przeszedł by Polskiej granicy nielegalnie i próbował zamordować tych co jej bronią. NIKT ! dzisiaj ? Wstyd

  • Avatar

    POLACY OBROŃCY MORDOWANYCH W PAULINOWIE ŻYDÓW

    POLACY

  • Avatar

    Murem za Polskim Mundurem

    Tusk przeproś !

  • Avatar

    Jak dbać o skórę po zabiegu depilacji laserowej?

    Depilacja laserowa to innowacyjna metoda usuwania owłosienia, która oferuje długotrwałe efekty. Jednak, aby w pełni cieszyć się gładką i zdrową skórą po zabiegu, ważne jest, aby odpowiednio o nią zadbać. W tym artykule omówimy

  • Avatar

    WYSTĄPIEIENIE JAROSŁAWA KACZYŃSKIEGO W BRUKSELI DLA POPARCIA PROTESTU ROLNIKÓW EUROPEJSKICH

    UE

  • Avatar

    EUROPEJSKI PROTEST ROLNIKÓW W BRUKSELI ROLNICY POLSCY ORGANIZATORZY - INSTYTUT OSPODARKI ROLNEJ. VOTE THEM AWAY - TO HASŁO PROTESTU poniedziałek, 03.06.2024

    UE

  • Avatar

    Skandaliczny wyrok Sądu Okręgowego Wydziału Karnego w Warszawie!

    Andrzej Voigt skazany z kodeksu karnego za przywłaszczenie samochodu i spowodowanie 85 tys. zł. strat został skazany tylko na... 5 tys. zł. grzywny, bez nakazu naprawienia szkody!

  • Avatar

    Destrukcyjne, negatywne myśli

  • Avatar

    Czy śląskość jest lewicowa?

    Gwa­ra ślą­ska je­st czę­ścią pol­skiej kul­tu­ry, a nie ją wzbo­ga­ca. Prze­kształ­ce­nie się jej w osob­ny ję­zyk ozna­cza­ło­by opusz­cze­nie pol­skiej kul­tu­ry na­ro­do­wej i po­wsta­nie od­ręb­nej.

  • Avatar

    Jak wyzwolić się z podziału na prawicę i lewicę?

    Spór ide­olo­gicz­ny mię­dzy pra­wi­cą a le­wi­cą to w isto­cie spór mię­dzy de­on­to­lo­ga­mi a uty­li­ta­ry­sta­mi. Fi­lo­zo­ficz­nie je­st on nie­roz­wią­zy­wal­ny — aby sta­nąć po któ­rejś stro­nie,

  • Avatar

    MY CHCEMY BOGA - HISTORYCZNA WIZYTA PREZYDENTA STANÓW ZJEDNOCZONYCH DONALDA TRUMPA NA PLACU KRASIŃSKICH W WARSZAWIE 6 LIPCA 2017 ROKU. DONALD TRUMP W OBJĘCIACH NARODU POLSKIEGO, W TYM POWSTAŃCÓW WARSZAWSKICH.

    TRUMP

  • Avatar

    RoSSyjscy dywersanci podpalają Polskę

    Funkcjonariusze ABW na polecenie prokuratury zatrzymali trzy osoby - obywatela RP oraz dwóch obywateli Białorusi

  • Avatar

    SAMOBÓJCY

    SAMOBÓJCY?

Dziękujemy za wizytę.

Cieszymy się, że odwiedziłeś naszą stronę. Polub nas na Facebooku lub obserwuj na Twitterze.